La Ruta de Vigilia pone sabor a la gastronomía tradicional de la Semana Santa de Ávila

Publicado 2019-04-09


Cartel de la Ruta de Vigilia.


Desde el 13 hasta el 21 de abril se celebrará una nueva edición de la Ruta de Vigilia, una cita gastronómica con la tradición culinaria ligada a la Cuaresma y la Semana Santa, que contribuye a dar sabor a la Pasión abulense, declarada de Interés Turístico Internacional, y que constituye un aliciente para disfrutar de la ciudad durante los próximos días.

Nueve bares y restaurantes de la capital abulense se han sumado a este evento, que hace gala de cocina de temporada vinculada a la tradición gastronómica propia de la Semana Santa. Se trata de Casa de Postas, Venta La Miel, La Bruja, Fontecruz, Restaurante-Bar Sol, Hotel Palacio de los Velada, Restaurante Reyes Católicos, Rincón del Jabugo y Taberna de Los Verdugo, establecimientos que suman a sus cartas habituales una tapa o un plato (o ambos) relacionado con estas fechas.

Legumbres, especialmente el garbanzo, y bacalao son los ingredientes estrella de las elaboraciones, que consisten en buena medida en guisos y potajes, mezclando recetas tradicionales que recuerdan a los sabores de siempre y mantienen la herencia culinaria y recetas innovadoras en la elaboración, acompañamiento y presentación. Siempre con la mejor calidad de producto.

La Ruta de Vigilia 2019 está organizada por la Federación Abulense de Hostelería, con la colaboración de Mahou, Cepsa Butano y Propano a Domicilio, empresas que siempre apoyan la actividad de la Federación, y la Confederación Abulense de Empresarios (CONFAE).

El presidente de la Federación Abulense de Empresarios de Hostelería, integrada en CONFAE, Víctor Gómez, ha subrayado que los objetivos de esta Ruta de Vigilia son “potenciar los valores de la gastronomía abulense aprovechando la Semana Santa y ofrecer a turistas y abulenses un aliciente más para disfrutar de la hostelería local”.

Las tapas y platos de Cuaresma que participan en esta edición de la Ruta de Vigilia, que llega ya a su séptima edición, son las siguientes:

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